蕃茄濃湯
食材：
蕃茄3-4個、洋蔥1個、紅蘿蔔1條、蒜頭2粒、淡忌廉60ml、水700ml（或可用清雞湯200ml、水500ml）
調味料：
月桂葉2片、鹽少許
器具：
攪拌棒/ 攪拌機、牙簽
做法：
1. 蕃茄洗淨，底部𠝹十字，浸滾水約5分鐘，去皮切粒備用。
2. 紅蘿蔔切薄件、洋蔥切粒備用。
3. 慢火，熱鍋落油，放蒜頭洋蔥，將洋蔥炒至半透明。
4. 落紅蘿蔔略炒。
5. 落月桂葉、水（蓋過食材）。
6. 中火，閂蓋煲至紅蘿蔔腍。
7. 中細火，加入蕃茄（按個人加清雞湯），煲10分鐘。
8. 夾走月桂葉
9. 較至最細火，用攪拌棒或攪拌機將食材打爛（若覺得太濃稠，可加丁點滾水）。
10. 慢火，落淡忌廉、攪勻。
11. 加少許鹽，完成。
12. 佈置可用牙簽，在已湯上加淡忌廉畫花，加一朵薄荷葉在上面。
⚠️備註：
❶攪拌時，小心食材彈起而燙傷。
❷可用淡忌廉、薄荷葉佈置。
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